【食譜】蒟蒻麵 用果醋做醬汁 清涼消暑 鮮蝦蒟蒻冷麵做法 穀盛 果然好喝 雙果酢 推薦
這次想要來跟大家分享穀盛的果然好喝雙果酢，濃縮果酢系列，以蘋果醋為基底，加入了二種果汁，分別有百香果白葡萄果酢、鳳梨白葡萄果酢、紅葡萄蘋果果酢，濃縮果酢可加入4-5倍開水，直接喝，果酢也是很好的料理食材，可以涼拌菜、沙拉醬汁、加入氣泡水等等，這次利用蒟蒻果凍粉加入果酢食譜，可以製作蒟蒻麵、蒟蒻果凍，很適合當做正餐、點心，也相當有飽足感，一起來看看食譜的做法吧！
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關於穀盛公司
穀盛公司是擁有70年專業釀造技術的食品工廠，位於嘉義縣，以天然的方式和技術，開發釀造酢、味噌、調味酢等等。符合食品生產最高規格標準等認證，還有觀光工廠開放民眾預約參觀。
果然好喝 雙果醋 種類及成分：
- 種類：百香果&白葡萄、鳳梨&白葡萄、紅葡萄＆蘋果
- 成分：糖、蘋果醋、水、果汁、蜂蜜
- 酸度：1.8%
- 容量：360cc
保存方式
- 保存期限：3年
- 未開封：置於陰涼乾燥處
- 開封後：冷藏保存
建議用法：
- 直接稀釋4-5倍加入開水飲用
- 調配沙拉、涼拌菜
- 烹煮養生湯、糖醋料理
- 調製氣泡水、冰沙
除了直接加入開水稀釋飲用以外，推薦大家也可以使用加氣泡水，冰冰涼涼的氣泡飲，夏天喝特別暢快，而且雙果酢是以蘋果酢為基底，加入二種果汁和蜂蜜調和，是目前市售第一款雙口味果醋，喝起來滑順、溫和，不酸嗆，成分簡單。
果然好喝 百香果白葡萄雙果酢
雙果酢的基底是蘋果酢，加入百香果汁、白葡萄汁調和，使用前可以均勻搖晃後，再加入開水或氣泡水，喝起來就像喝果汁般，入口甘甜，餘韻微酸，嘴中留下了果香，夏天可以加氣泡水一起喝，單純飲用可以加1-2塊冰塊，也可以加入喜歡的水果，製作成水果茶或冰沙。<返回文章目錄>
鮮蝦時蔬蒟蒻冷麵 食材及做法
- 蒟蒻麵 200g
- 鮮蝦4尾
- 時蔬：蕃茄半顆、櫛瓜1/3個、杏鮑菇一個
- 水果：牛奶鳳梨20g、奇異果半個
- 醬汁：鳳梨＆白葡萄果酢 50cc、橄欖油15cc、海鹽及黑胡椒粒適量
做法
- 將450cc水倒入40g蒟蒻粉中攪拌均勻，靜置15分鐘。
- 放置爐火用中小火煮至85度，邊煮邊攪拌，倒入鳳梨＆白葡萄果酢100cc攪拌均勻即熄火。
- 倒入鐵盤中冷卻，放入冰箱冷藏3小時。
- 將蒟蒻凍取出，用刀子切成細條狀備用。
- 將櫛瓜、杏鮑菇切片，加入海鹽、黑胡椒、淋上橄欖油放入烤箱烘烤10分鐘。
- 將蝦子剝殼，放入滾水中川燙至熟透，放入冰水中冷卻瀝乾。
- 將水果切丁備用
- 醬汁混合均勻。
- 將蒟蒻麵、烤時蔬、水果、蝦仁放於容器中，加入醬汁攪拌均勻，盛盤即完成。
沙拉醬汁的做法相當簡單，只需要果酢、橄欖油、胡椒、海鹽，攪拌均勻淋在沙拉上，可以使用雞肉、海鮮、時蔬、水果等配料都相當適合。
果然好喝 鳳梨白葡萄 雙果酢
以釀造蘋果酢為基底，加入鳳梨汁及白葡萄汁調製而成，可以一次喝到二種風味，有鳳梨汁的甜味，微酸的白葡萄香，口感溫和，很適合飯後直接稀釋來一杯，清爽又解膩，除此之外，也可以醃製白蘿蔔、小黃等涼拌菜。
這次的做法是製作蒟蒻麵，使用了40g蒟蒻果凍粉，倒入450cc的冷開水靜置15分鐘。
蒟蒻果凍粉的用法是先將粉類放於容器中，再倒入液體，攪拌均勻。
將蒟蒻果凍液放在爐火上加熱至85度，目視果凍產生大量氣泡時轉小火，再加入果酢，攪拌均勻後即熄火，在分裝置容器中。
這次要製作蒟蒻麵，可以使用烘焙盤烤盤，倒入液體後，等待冷卻，蓋上保鮮膜再放入冰箱冷藏3小時以上。
接著可以準備喜歡的海鮮或雞肉，加上季節性的蔬菜、水果。
將蝦子剝殼後，放入滾水中川燙至熟透，另外將時蔬撒上黑胡椒、海鹽、橄欖油，放入烤箱烘烤10分鐘。
定型的蒟蒻果凍從烘焙烤盤中取出。
用刀子切成長條狀，可以當作主食。
將所有的材料放在容器中，淋上醬汁，攪拌均勻就可以直接享用。
蒟蒻麵加上果酢沙拉醬，超級搭的！加入橄欖油的果酢沙拉醬汁，酸酸甜甜的，清爽沒有負擔感，很適合當做正餐，也很有飽足感喔！<返回文章目錄>
百香果白葡萄 蒟蒻果凍食譜及做法
- 蒟蒻果凍粉 20g
- 冷開水 275cc
- 百香果＆白葡萄果酢 50cc
做法與蒟蒻麵相同，唯一不同的是盛裝的容器，這次是放入可愛的小熊杯內，待凝固後，可以直接當作果酢果凍飲。
果然好喝 紅葡萄蘋果 雙果酢
以釀造蘋果酢為基底，加入紅葡萄汁及蘋果汁調製而成。紅葡萄的風味比較大眾化，也是我最喜歡的一款，如果放在高腳杯內喝，還會有一種貴氣的奢華感，酸甜適中，做成蒟蒻凍飲，還可以用吸的，大人小朋友都會喜歡。
放入果凍杯的做法，可以直接插吸管，用吸的吃，相當方便。可以當作點心，冰冰涼涼的，也有飽足感，而且熱量很低喔！等待果凍凝固後，插入吸管，先將果凍弄散，就可以直接用吸的。
也可以用模型做成果凍狀，放在氣泡水內，可愛又好吃。
喝醋好處多多，已經成為了很普及的健康知識，果然好喝雙果酢以蘋果醋為基底，加入二種果汁添增了風味，讓我對果酢又增加了幾分喜愛，果酢除了可以直接喝，也可以調配沙拉、涼拌菜，用最自然的方式，建議一天可以飲用50cc添加開水，用果酢取代手搖飲，相信你也會喜歡喔～ <返回文章目錄>
※ 本文為合作，內容為真實心得分享。
(此篇為丸子的左撇子廚房Ｘ穀盛果然好喝雙果酢實際體驗文)
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